В роду базиликов (Ocimum) насчитывается больше трех десятков видов, и только один из них, базилик душистый (Ocimum basilicum), получил право участвовать в создании кулинарных шедевров. В Древней Греции эту скромную травку называли «царской» (basilikos) за ее многочисленные полезные свойства и изысканный аромат, который, кстати, отличается у разных сортов. А в Индии базилик вообще считается воплощением божественного духа, есть даже легенда, что однажды одна из любимых жен верховного бога Вишны спустилась на землю в образе растения тулси (базилик) с нежными листочками и тонким ароматом, чтобы помочь людям наполнится божественной энергией и очиститься от разрушающих энергий.

Барбариска – это конфета красного цвета, кисло-сладкая, с очень сильным ароматом. Барабарис –  это колючий кустарник, с мелкими листочками и яркими, кислыми, ароматными ягодами, похожими на конфету.

Барбарис очень неприхотлив и способен расти в самых неблагоприятных климатических условиях, а ягоды на кусте сохраняют все полезные вещества  даже зимой. Возможно, поэтому буддийские монахи и жители гор верили, что барбарис может наделить человека крепким здоровьем и долголетием.

- 1.5 ст. л. кофе крупного (грубого) помола
- 250 — 300 мл. воды
- 1 ч. л. сахара
- 0.5 ч. л. молотой корицы
- 0.5 ч. л. порошка какао
- щепотка сухой апельсиновой цедры
- 0.5 ч. л. молотых семян аниса (можно семена просто  раздавить)

- 2 ст. л. молотого кофе
- 0,5 л. воды
- 10 бутонов гвоздики (пряности)
- 2 полоски 7 х 1 см.  апельсиновой кожуры без внутренней белой части
- 2 полоски 2 х 1 см. лимонной цедры (верхний слой кожуры)

- 600 грамм черного кофе
- 1/4 чайной ложки молотой корицы
- 1 щепотка тертого мускатного ореха
- 2 столовые ложки шоколадного сиропа
- пол стакана взбитых сливок
- 2 столовые ложки сахара

Вкус, консистенция, аромат заваренного во френч-прессе кофе отличается от кофе, приготовленного любым другим способом. То есть это просто другой вкус. Но чтобы получить вкусный кофе во френч прессе, нужно соблюдать некоторые правила и последовательность:

Состав:
75 мл крепкого кофе
1 консервированный персик
1 ст. л.  сахара
25 мл холодной воды
1 — 1,5 ст. л. персикового сиропа

Для двух порций нам потребуется:
1 ст. л. с горкой шоколадной крошки
1 ст. л. тростникового сахара
по щепотке молотого мускатного ореха и корицы
взбитые сливки по вкусу (примерно 1 ст. л.)
25 мл. крепкого кофе

Состав:
1 ч. л. с горкой кофе мелкого помола,
14 кофейные ложки порошка шафрана,
2 зернышка кардамона,

60 мл воды.

Состав мавританского кофе: 75 мл. воды, 1 ч. л. кофе мелкого помола, 2 ч. л. сахара, небольшая щепотка черного молотого перца и корицы, 12 кофейная ложечка розовой воды.