Как известно, зерна кофе разных сортов и разной степени обжарки отличаются по цвету и оттенкам. И для человека с творческим мышлением это — повод задуматься и придумать нечто необычное. Например, использовать разноцветные зерна в качестве … краски для создания картины.

Стены из мрамора, хрустальные люстры, позолота и серебро, официанты в смокингах — это традиционные австрийские кофейни. В Австрии кофе окружали роскошью и шиком еще с 17 века, когда Георг Кольчинский открыл в Вене первую кофейню. В те времена посетителям предлагали «кофейную карту» для выбора кофе — на ней были указаны не названия напитков, а цвет в 20 вариантах.

Сортов кофе, как и кофейного дерева существует немало и тут возникает некоторая путаница. Например, кофе Арабика и Бразильский кофе – звучит одинаково для неискушенных гурманов, а на самом деле? Тут нужно внести немного ясности.

Хочу поделиться с вами впечатлениями от одного кофе, точного названия которого, к сожалению не знаю. Об этом кофе известно то, что он с ароматом шоколада и миндаля (на пачке так и написано: шоколадно-миндальный), зерна средней обжарки, и, судя по форме зерен – это микс из нескольких сортов арабики и робусты, происходящий из кофейни Kaffa .

Чтобы получить зерна хорошего качества, нужно собрать кофейные ягоды вовремя, аккуратно, спелыми, но не перезревшими. А это очень трудоемкое занятие, учитывая, что на ветке одновременно есть плоды зеленые, спелые и цветы. Элитные сорта кофе собирают только вручную, выбирая зрелые неповрежденные ягоды. Уборку арабики проводят с интервалом примерно две недели — ягоды дозревают, но не успевают осыпаться за такой срок.

Бедуины — восточные кочевники, как и все восточные мусульманские народы свято берегут древние традиции и соблюдают обычаи. В том числе и обычай напоить дорогого гостя свежим кофе. Кофе в данном случае, является символом уважения хозяина к гостю и гостя к хозяину — это как чашка чаю в Китае, рюмочка чего-то покрепче на Руси.

Интересное приспособление для обжаривания кофе придумали японцы – керамический тигль. В нем можно обжарить от 1 до 5 порций зерен кофе и при этом не бояться, что они подгорят.

Злые языки утверждают, что пить кофе по ночам вредно. Но не все с этим согласны, более того, есть немало тех, кто не прочь пить любимый напиток без оглядки на время суток. Вот как раз для них сеть московских кофеен RED ESPRESSO BAR и изменила режим работы.

Немецкое качество, последовательность, скрупулезность, даже в чем-то жадность, известны во всем мире. А потому заслуживают внимания. Особенно, когда дело касается проверки качества для своего, немецкого потребителя.

Речь идет о национальном институте тестирования «Штифтунг Варентест». Тестированию подвергаются все товары, которые продаются в Германии. Результаты независимого беспристрастного исследования регулярно публикуют в журнале «Тест» и на сайте института.

В мире существует множество прекрасных сортов кофе и их купажей, но много ли из этих сортов мы видим на прилавках супермаркетов и в рекламе? Чаще встречаются красивые упаковки и всевозможные акции, привлекающие наше внимание, а вот содержимое, к сожалению, оставляет желать лучшего.

Впрочем, хороший кофе для ценителя, так же как куница для охотника — ценный трофей и гордость. А значит нужно задействовать немного сноровки, знаний, чтобы превосходный кофе не покинул нашу чашку!