Похоже, что прогнозы относительно подорожания натурального кофе и уменьшения количества плантаций из-за изменений в климате так и не воплотятся в жизнь. То ли производители кофе не хотят терять доход, то ли ценители кофе не готовы расстаться с любимым напитком, но многие ученые уже вовсю занимаются данной проблемой.

Небольшое комнатное деревце, которое не требует много солнца, не засохнет, если его забыли полить во время отпуска, на сбрасывает листву, словом, ведет себя крайне неприхотливо, да и еще регулярно радует чем-нибудь вкусным и полезным…Вы уже вспомнили с десяток ботанических названий? Очень хорошо!

Самым крупным из африканских стран поставщиком кофе уже много лет является Кения. Большая часть зерен кенийского кофе идет на изготовление растворимого напитка, но есть и элитные сорта (Kenya AA Ruiruiru), высоко ценимые в мире кофейных знатоков.

Кофейное дерево и его плоды знакомы людям уже более 300 лет, однако возделывать как культурное растение его начали всего 150 — 200 лет назад. И только примерно 100 лет назад кофейные деревья и кустарники классифицировали на научной основе.

Кофе растет в теплом тропическом климате, а на туманном Альбионе кофейные деревья не растут… Теперь растут, правда в оранжерее графства Корнуолл (Cornwall).

Кофе Аравийский (Coffea Arabica) — относительно невысокое дерево (до 8 метров), растущее на высоте от 1000 м над уровнем моря на горных склонах. Именно его впервые стали использовать для приготовления кофе.

Дерево весьма прихотливо в выращивании – требует питательной почвы с богатым минеральным составом, капризно, не устойчиво к различным заболеваниям и вредителям. Дает 1-2 урожая в год, ягоды кофе созревают около полугода. Зерна удлиненной формы, равномерной окраски после обжаривания, имеют кисловатый привкус.

Кофейное дерево вида Либерика (Coffea Liberica) является представителем дикого кофе высотой до 8 метров. Впервые было обнаружено в 18 столетии в лесах Либерии, откуда и пошло название сорта. Немного позже этот кофе был найден и в Кот Д’Ивуара. Сейчас он распространен в Сьерра-Лионе, Гвинее и Латинской Америке.

До середины 18 века кофе был напитком, доступным немногим, пока в долине реки Конго в Африке не обнаружили новый вид кофейного дерева – Кофе Седеющий (Coffea Canephora), который позволял получать более дешевый, а значит более доступный для широкой общественности кофе.