Среди бразильского кофе одним из лучших сортов арабики считается «Бурбон«. Причем, больше ценятся зерна, полученные с молодого дерева в первые 3 года плодоношения. В последующие урожаи собирают зерна худшего качества, которые используются в кофейных смесях.

Сортов кофе, как и кофейного дерева существует немало и тут возникает некоторая путаница. Например, кофе Арабика и Бразильский кофе – звучит одинаково для неискушенных гурманов, а на самом деле? Тут нужно внести немного ясности.

Чтобы получить зерна хорошего качества, нужно собрать кофейные ягоды вовремя, аккуратно, спелыми, но не перезревшими. А это очень трудоемкое занятие, учитывая, что на ветке одновременно есть плоды зеленые, спелые и цветы. Элитные сорта кофе собирают только вручную, выбирая зрелые неповрежденные ягоды. Уборку арабики проводят с интервалом примерно две недели — ягоды дозревают, но не успевают осыпаться за такой срок.

Приготовить ароматный горячий кофе, шоколад, капучино и даже чай можно разными способами. И один из них – приготовить любимый напиток при помощи кофеварки Dolce Gusto Krups и капсулы Dolce Gusto.

Пред нами пачка (мешочек, шкатулка, банка, сайт) с кофе, на ней есть этикетка (страничка), а на этикетке написано, что этот кофе обладает богатым (глубоким, гармоничным и т.п.) вкусом, тонким букетом, в котором чувствуются нотки ванили, орехов и карамели. С послевкусием миндаля и легкой перчинкой. И далее в том же духе.

Но вот открываем пачку, завариваем кофе и… даже не знаем, к чему применить и как оценить описанные качества зерен. А вот если бы мы стали кофейными дегустаторами (в смысле, профессионалами), то сразу поняли бы, что:

Что такое эспрессо, наверное, знают все. А вот какой выбрать кофе, какую степень обжарки, сорт знают только профессионалы. Кстати они никогда не используют ароматизированный кофе. А почему?

В синей капсуле Неспрессо, под названием Singatoba заключен совершенно особый кофе. Из него получается прекрасный кофе эспрессо — густой, крепкий, с небольшой фруктовой кислинкой свежим, ярким ароматом грейпфрута. Во вкусе чувствуются сладковатые ноты лакрицы, черной смородины и хвойного дерева.

Кофейное дерево и его плоды знакомы людям уже более 300 лет, однако возделывать как культурное растение его начали всего 150 — 200 лет назад. И только примерно 100 лет назад кофейные деревья и кустарники классифицировали на научной основе.

- 30 шт.  зерен кофе арабика
- 5 средних желудей
- 5 крупных кедровых орешков
- липовый мед по вкусу
- 200 мл

- 2 ст. л.  кофейных зерен (арабика)
- 200 мл. воды
- кувшинчик с узким носиком (дхалле) или нечто подобное