- 1 кг или чуть меньше говядины (вырезка вдоль волокон)
- 1 ст. л. кофе среднего помола
- 2 ч. л. черного перца крупного помола
- 6-7 ягод можжевельника

Вариантов, как сварить кофе со специями существует множество.

Однако, чтобы получить нужный вкус не достаточно просто в точности следовать рецепту.

Нужно соблюдать еще некоторые тонкости:

Анис, ганус, anise – эта пряность с приторно-сладким ароматом и немного горьким вкусом широко использовалась еще в Древнем Риме. Ей приписывали свойства отгонять дурные сны, делать разум острее, поднимать настроение и повышать способность к адаптации. Ну, а кроме того, анис добавляли в различные блюда и напитки, чтобы сделать вкус изысканным, а пищеварение – легким.

Шалфей (sage) – многолетний полукустарник с листочками серо-зеленого цвета издавна ценился за мощные лечебные свойства. Древние Римляне так его и называли «Salvia» от «Salvere» (лечить) и приписывали ему свойство продлевать жизнь и молодость.

Шафран – одна из немногих пряностей, цена на которую не падает вот уже 4 тысячелетия. И дело тут не только в восхитительном пряно-жгучем аромате и солнечно-желтом цвете, но и в том, что собирать шафран очень непросто.

Для кого-то эти белые зубчики источают аромат, а для кого-то – страшно воняют. Но, как бы то ни было, чеснок прочно держится в пятерке самых используемых специй уже несколько тысячелетий. В Древнем Китае чеснок называли «драконьим зубом», в Древней Греции его именовали «вонючей розой», а арабы считали, что чеснок вырос из следа дьявола, изгнанного из рая.

Его иногда еще называют «сладкий укроп» из-за  сходного внешнего вида. От укропа фенхель (fennel) отличается более светлыми, длинными листьями, сладковатым анисовым ароматом и формой семян (не плоские, а цилиндрические).

Тмин (Carum carvi) – одна из старейших северных пряностей. Его зерна использовали еще племена викингов, они добавляли специю в хлеб, напитки и другие блюда, считая, что это защитит их от злых потусторонних сил. Собственно, тмин до сих пор остается самой распространенной специей именно в северных странах – Швеции, Норвегии, Голландии, Германии, Шотландии и др. Правда, не как средство защиты от духов, а в качестве ароматной приправы.

Древние греки называли эту траву Thymiama (благовоние) и жгли на жертвенном алтаре в храмах Афродиты, богини любви и красоты. Древние римляне считали, что ароматные листочки этого растения придают силу и увеличивают храбрость в бою, даже растение назвали соответственно -  Thymus (сила). Нам же эта специя известна под именами тимьян, чабрец, материйка, богородская трава, чебрец.

Розмарин (Rosmarinus officinalis) — вечнозеленый полукустарник семейства Яснотковых с удлиненными листочками, напоминающими и по форме и по аромату хвою сосны. В качестве пряности используют молодые листья и побеги с верхушек веток в свежем и сушеном виде.