Уганда – небольшая страна в Восточной Африке без выхода к морю. Большую часть территории страны занимает равнина, на которой тысячи фермеров выращивают кофе сорта Робуста. И только на северо-востоке есть горный район Северный Бугису, где и выращивают Арабику.
При таких условиях вообще удивительно, как в Уганде могут выращивать и/или доставлять к покупателю кофе хорошего качества. В принципе, так оно и было, пока политическая обстановка соседних стран, имеющих выход к морю, не стабилизировалась. Груз с кофе теперь не простаивает днями под жарким солнцем и зерна прибывают к покупателю хорошего качества (не испорченные).
Основной доход Уганде приносит кофе Арабика, хотя ее объемы не превышают 10% всего кофе в стране. Поэтому за плантациями арабики тщательно ухаживают, деревья выращивают под сенью банановых пальм на склонах горы Элгон, практически по границе с Кенией.
Урожай старательно собирают, очищают и сортируют зерна. Ведь угандийская арабика «Organic Bugisu» по качеству приравнивается к лучшим яванским сортам и пользуется признанием на мировых кофейных аукционах.
Напиток из зерен этого сорта, если варить некрепким, имеет привкус молочного шоколада. В более крепком варианте, типа эспрессо, ощущается аромат саванны и легкий привкус кожи. Самым большим ценителем «Organic Bugisu» можно назвать Германию – сюда ежегодно экспортируется больше половины урожая.
Оставить комментарий