Остров Суматра относится к Индонезии и славится своими сортами кофе, которые легко отличить по особенному вкусу и аромату от всех прочих индонезийских разновидностей. В частности, земляной привкус — кофе с Суматры его лишен.
Отсюда родом и элитный кофе для гурманов – «Копи Лувак». У него карамельно-шоколадный привкус и темный настой. А получают его из хмм… переваренных отходов зверька Лювак. Точнее будет сказать – зверек съедает кофейные ягоды, а зерна кофе выходят в цельном виде. В желудке животного они приобретают неповторимый вкус и аромат. Вот их и собирают, моют и обжаривают. Этот кофе считается элитным и одним из самых дорогих кофе в мире.
Из обычных сортов на Суматре выращивают «Робусту» - довольно терпкую, но с приятным вкусом. Её используют в смесях. И Арабику — с ореховым ароматом и привкусом свежего черного хлеба. Ее можно встретить в чистом виде, особенно сорт «Манделин», который считается одним из лучших индонезийских кофе.
Оставить комментарий