Кофе с желтком

Состав: 4 яичных желтка
150 мл воды
1 — 2 ч. л. кофе мелкого помола (типа эспрессо)
2 — 3 ч. л. сахара
Как приготовить крем-кофе: Сварить кофе любым удобным способом, процедить и охладить до комнатной температуры. Желтки растереть (взбить) с сахаром до образования однородного белого крема. Поставить емкость с кремом в миску с ледяной водой. Постепенно долить кофе, продолжая взбивать. Разлить в чашки, украсить взбитыми сливками.