Для порции карибского кофе требуется:
10 г. молотого кофе темной обжарки и 5 г. растворимого черного кофе. И тот и другой кофе предпочтительнее с горчинкой, без кислинки.
30 мл воды, 2 — 3 мл рома, 5 г. сахара,
30 мл сливок для украшения.
Сам процесс: молотый кофе и всю воду в турке довести до кипения дважды, снять с огня. В чашке растереть растворимый кофе с сахаром и ромом, добиваясь однородного кремового цвета. Тонкой струёй влить горячий кофе из турки, слегка помешивая смесь. Сверху украсить сливками.
Оставить комментарий