- 1 — 2 ч. л. молотого или растворимого кофе
- 30 — 50 мл. воды
- сахар по вкусу
- лед
- кипяченая холодная вода
-100 — 150 мл. молока
Сварить в кофеварке ристретто (эспрессо с меньшим количеством воды). Добавить сахар, по желанию и немного охладить. И взбивать миксером, пока не образуется плотная пенка. Точнее, практически весь кофе должен стать пенкой.
Если используется растворимый кофе, тогда в чашку насыпать кофе и сахар, добавить по-немногу 5 ч. л. горячей воды на каждую ложечку кофе и хорошенько растереть, пока кофе не превратится в густую золотистую пенку.
В бокал положить пару кусочков льда, долить молока (на 23 высоты). Сверху аккуратно выложить кофейную пенку. В центр пенки струйкой влить холодной кипяченой воды (примерно 2 ст. л.), чтобы пенка попала в слой молока, но не разрушилась.
Можно ложечкой с длинной ручкой осторожно перемешать напиток под пенкой. Подавать с соломинкой, пить неторопясь.
Оставить комментарий