- 7 гр. кофе мелкого помола, но не «в пыль»
- 40 — 60 мл. воды
Эспрессо ценится за густой, насыщенный вкус, яркий аромат и, самое важное — за плотную золотистую пенку, напоминающую крем. Она так и называется - крема (crema).
Чтобы приготовить эспрессо нам понадобится 7 — 8 гр кофе мелкого помола, 40 или 60 мл. воды и эспрессо-кофеварка (та, которая создает рабочее давление не меньше 15 бар.) или кофемашина.
В рожок кофеварки насыпаем порцию молотого кофе и хорошенько утрамбовываем. Это важно. Если готовить в чалдовой кофеварке или капсульной кофемашине, нужно просто поставить капсулу в заварной отсек — в капсуле (чалде) уже заложена и спресована нужная порция кофе.
Наливаем в резервуар воды, подставляем подогретую чашечку. Если есть возможность автоматической дозировки, выбираем кнопку «эспрессо» или «маленькую чашку». Если нужно регулировать количество воды вручную, ориентируемся на 40 мл. и 30 секунд (от первой до последней капли кофе из диспенсера). Нажимаем кнопку «старт» и наслаждаемся эспрессо.
Если все сделать правильно, должен получиться довольно густой напиток со светлой пенкой, без горечи и посторонних запахов. Крема должна быть однородной, без крупных пузырьков, если покачать кофе в чашке или отпить, хорошая крема останется на стенках, как бы прилипнет.
Но, если все-таки у вашего эспрессо получился не тот вкус, который вы ожидали, прочитайте наши советы как приготовить эспрессо.
Оставить комментарий