- 3 ст. л кофе с цикорием
- 0,5 л. очень холодной воды
- 4 кусочка сахара рафинада
- половина апельсина
- половина лимона
- 8 «гвоздиков» гвоздики
- 4 палочки корицы (примерно 2.5 см. длинной)
- 12 стакана (примерно 115 мл.) коньяка или бренди
Снять кожуру с цитрусов длинными тонкими полосками и в каждую воткнуть по 4 гвоздички. В кофейнике закипятить 23 порции воды, всыпать кофе и кипятить на медленном огне 5 минут, теперь влить оставшуюся ледяную воду. Процедить
В другой посуде на медленном огне прогреть смесь корицы, кожуры с гвоздикой и сахара. Как только сахар полностью растворится, осторожно влить горячий кофе без гущи. Перемешать, достать цитрусовую шкурку и наколоть на вилку.
В отдельной посуде поджечь коньяк (бренди) и, пока он горит, лить на цитрусовую кожуру так, чтобы жидкость стекала в посуду с кофе. Полученный напиток процедить и разлить в прогретые большие кружки.
Оставить комментарий