- 250 мл очень крепкого черного кофе
- 8 ст. л. сахара-песка
- 250 мл свежих сливок до 15% жирности
- 5 ст. л. сливочного масла
- немного растительного масла для смазывания форм
В удобной кастрюльке или в глубокой сковороде смешать масло с сахаром и на медленном огне расплавить все до однородной массы. Затем, очень осторожно добавить кофе и сливки, постоянно размешивая массу. Постоянно помешивая, варить на медленном огне минут 10, пока карамель не будет готова. Готовность карамели проверяют так: в блюдце с холодной водой капают горячую массу, если она сразу же застыла и не растекается, карамель готова.
Теперь осталось смазать противень или любую другую гладкую форму растительным маслом без запаха и вылить горячую карамельную массу. Когда карамель немного остынет, но не полностью, разрезаем ее на квадратики, полоски и т.п., оставляем в форме полностью остывать. Готовые кофейные карамельки выкладываем на блюдо и приятного аппетита!
Оставить комментарий