Что может неисправимо испортить вкус кофе? Обжарка. Точнее, неправильная обжарка. Пережаренный кофе теряет вкус и аромат, горчит и вообще слабо напоминает кофе. Недожаренный не проявляет весь ароматический букет и отдает сыростью.

В Кении выращивают кофе не слишком много, но зато пристально следят за качеством. Практически весь кофе выращивается профессионально, со знанием дела, а урожай подвергается тщательной сортировке. Окончательную маркировку и подтверждение качества кенийский кофе получает только в Найроби, в Департаменте кофе.

24-26 сентября этого года во Львове пройдет IV фестиваль кофе «На кофе во Львов» (На каву до Львова). В этом году праздник обещает быть еще более ярким и насыщенным.

- 1 чашка кофе по-турецки
- 0,5 кофейной ложечки молотой корицы
- щепотка (18 кофейной ложечки) молотого мускатного ореха
- 2 ч.л. сгущенного молока
- 1 ч.л. какао
- 0,5-1 ч.л. молотого миндаля

Анис, ганус, anise – эта пряность с приторно-сладким ароматом и немного горьким вкусом широко использовалась еще в Древнем Риме. Ей приписывали свойства отгонять дурные сны, делать разум острее, поднимать настроение и повышать способность к адаптации. Ну, а кроме того, анис добавляли в различные блюда и напитки, чтобы сделать вкус изысканным, а пищеварение – легким.

Существуют мнения, что кофе, как и алкоголь и чай с жасмином оказывают определенное влияние на хмм… половую сферу как у мужчин так и у женщин.

Шалфей (sage) – многолетний полукустарник с листочками серо-зеленого цвета издавна ценился за мощные лечебные свойства. Древние Римляне так его и называли «Salvia» от «Salvere» (лечить) и приписывали ему свойство продлевать жизнь и молодость.

- 1 стакан цельного молока
- 1 стакан готового крепкого растворимого кофе
- 2 ст. л. довольно густых сливок
- 3 ст. л. сахара

И за что кофе так невзлюбили ученые?! Вот недавно в австралийском университете провели эксперимент на тему «Как кофе влияет на сознание человека» с двумя группами добровольцев. И результаты оказались плачевными.

Шафран – одна из немногих пряностей, цена на которую не падает вот уже 4 тысячелетия. И дело тут не только в восхитительном пряно-жгучем аромате и солнечно-желтом цвете, но и в том, что собирать шафран очень непросто.