Чтобы правильно сварить кофе по-турецки, нужно настроится на ритуал, никуда не торопится и не отвлекаться — секунды тут решают много.

Для 2-х порций:
- 1 стакан (230 мл) готового крепкого кофе
- 13 ст. коричневого сахара в кристаллах
- 1 неполная ч.л. размягченного сливочного масла
- 2 ст. л. сливок 20% жирности
- по щепотке молотой гвоздики, мускатного ореха и корицы
- по 2 кусочка апельсиновой и лимонной кожуры (примерно 1 см в длину)

В ближайшем будущем рынок кофейной техники пополнят новые бюджетные кофемашины  Rioba. Под этой же маркой компания Metro Cash&Carry будет выпускать для европейского рынка и все сопутствующие кофейные товары: капсулы с кофе, сиропы, посуду, конфеты и даже салфетки.

Кофемашины Schaerer известны как высокопрочные, многофункциональные и точные в настройках. Недаром они родом из Швейцарии. Но не всегда компания Schaerer занималась производством кофемашин. Заглянем в историю.

- 1 чашка двойного эспрессо
- 1  перчик чили (самый маленький стручок)
- 30 мл. темного рома
- 1 ст. л. взбитых сливок

Уже девять лет подряд австрийцы посвящают 1 октября любимому напитку. И этот год – не исключение. В Вене специально к Дню кофе готовят всякие кофейные вкусности, хотя главное все-таки не вкусности, а виновник торжества – кофе.

Как правильно подать чай или кофе зависит от того, по какой традиции готовится напиток. Классические (официальные) чашки для чая должны быть из тонкого фарфора, объемом 200 — 250 мл с расширением кверху (практически треугольные в профиль). Для кофе — из толстого фарфора, объемом до 100 мл, в виде дутого усеченного конуса. Блюдца обязательны в обоих случаях.

На днях официальные представители Starbucks, крупнейшей в мире сети кофеен, заявили о повышении цен на кофе. По данным компании, подорожание коснется больших порций и кофейных напитков сложного состава.

Интересное приспособление для обжаривания кофе придумали японцы – керамический тигль. В нем можно обжарить от 1 до 5 порций зерен кофе и при этом не бояться, что они подгорят.

- 250 мл свежих жидких сливок (до 20% жирности)
- 250 мл молока
- 3 желтка (среднего размера куриные яйца)
- 1-2 ч.л. растворимого кофе или суррогатного кофе (ячмень, цикорий и т.п.)
-1 небольшая палочка корицы
- 3 ст.л. с горкой сахара
- формочки для суфле и глубокий противень