- 120 мл. кофе американо или лунго
- 2 ч. л. коричневого сахар в крупных кристаллах
- 40 мл. ликера Vana Tallinn
- 30 мл. взбитых сладких сливок

Больше десяти лет занимаясь кофейным бизнесом, я был уверен, что знаю про кофе все, или, по крайней мере, все самое главное. Но пару лет назад правота известной пословицы подтвердилась снова. Я впервые услышал о torrefacto.

Несмотря на то, что кофе – мужского рода, по сути, он не совсем мужской. В частности, растворимый кофе.

- 1 ст.л. с горкой молотого кофе
- 120 мл. кипятка
- 1 палочка корицы
- 120 мл молока
- сахар по вкусу

Кофе капучино — это крепкий кофе с «шапкой» из молочной пены или взбитых сливок.

Сварить кофе капучино можно так:

- 30 мл. ристретто
- 30 гр. черного шоколада
- 30 гр. свежезамороженной клубники
- 100 мл. молочной пены

На острове Сулавеси (Индонезия) влажный климат и густые тропические леса. Особенно в районе Toraja (Торая). Именно здесь первые голландские поселенцы разбили кофейные плантации, на которых и по сей день выращивают замечательный кофе. Его так и называют «Sulawesi Toraja».

- 100 мл холодного кофе (растворимый или американо)
- 75 мл пепси колы
- 10 мл жидких сливок (10%)
- 2-4 кубика пищевого льда

Для крема:
- 1 ст. л. растворимого кофе
- 500 мл. жирных сливок, густых
- 100 мл. сметаны 20-25% жирности
- 200-300 гр. сахарной пудры
- 20 г. быстрорастворимого желатина
- 1-1,5 ст.л. воды
- 3 ст.л. коньяка или кофейного ликера
- 2 ст.л. апельсинового ликера

Для начала засыпать в резервуары зерна или молотый кофе (вставить капсулу, чалду), залить воды, очистить контейнер для отходов — если требуется. Включить машину в сеть.