- 1 ст. л. с горкой молотого кофе
- 1 желток от куриного яйца
- 1 стакан воды
- 50 гр. мороженого пломбир
- щепотка ванильного сахара
- 2 ст. л. сахара
Желток растереть сахаром или взбить миксером до белого пышного крема. Кофе насыпать в кофейник или большую джезву, залить кипятком и поставить на огонь. Как только кофе начнет (!) закипать, снять с огня и через полминуты поставить на огонь. Снова довести до кипения и снять с огня, накрыть крышкой и оставить на минут 15-20.
Кофе процедить в небольшую кастрюльку (которую можно поставить на водяную баню) и нагревать на небольшом огне до кипения. Когда кофе начнет закипать, добавить туда желтковый крем, постоянно помешивая, и ванильный сахар. Прогревать смесь на водяной бане, непрерывно размешивая, пока на ложке не будет оставаться налет. Кофе снять с огня и охладить.
Холодный кофе налить в бокал, сверху выложить шарик мороженого. Подавать с широкой трубочкой для коктейля.
