Вкус, консистенция, аромат заваренного во френч-прессе кофе отличается от кофе, приготовленного любым другим способом. То есть это просто другой вкус. Но чтобы получить вкусный кофе во френч прессе, нужно соблюдать некоторые правила и последовательность:
- Поршень поднимаем вверх.
- Сам стакан френч пресса предварительно нужно подогреть, например ополоснуть горячей водой.
- После этого засыпаем туда молотый кофе из расчета 2 ст. л. на стакан воды.
- Заливаем кипятком и оставляем на 3 — 4 минуты для заваривания.
- Только после этого медленно опускаем поршень до дна, чтобы хорошенько придавить осадок.
- Теперь аккуратно разливаем кофе в чашки.
Если нужно приготовить кофе со специями во френч прессе, можно положить специи одновременно с кофе или заварить пряности отдельно, процедить и горячим настоем залить кофе в емкости пресса. Дать настояться и опустить поршень.
Тонкости кофеварения в френче.
Для заваривания во френч прессе нужен кофе грубого помола, любой степени обжарки (по вкусу). Кофе мелкого помола или очень мелкого (для эспрессо) не подходят.
И еще — настоящий эспрессо во френч прессе приготовить нельзя.
Лучший кофе только в турке
Кофе мелкого помола или очень мелкого (для эспрессо) не подходят. – Я вообще считала, что мелкий помол идет для турки, а для эспрессо как раз крупный нужен
Для эспрессо размер помола — средний между френч и восточным кофе, но он в любом случае он подгоняется под определенную кофемашину, для того чтоб экстракция (время приготовления) длилась приблизительно 30 секунд, т.е. 30 мл. за 30 секунд.
Приятного употребления!!!