Если Вы до сих пор готовите себе кофе методом заливания порошка в чашке или кипячением оного в турке просто потому, что другого не знаете — возможно стоит узнать? Ну, а если Вы регулярно наслаждаетесь свежей чашечкой кофе, который льется из носика специального технического приспособления, именуемого кофе-машина… возможно есть лучшие варианты?
Для начала вспомним принципиальные отличия кофе-машины от кофеварки. Итак, кофеварка варит кофе. Больше она ничего не делает. Имеет место, куда закладывается порция кофе (на одно приготовление) и место, куда заливают воду. Кофе-машина, делает и имеет все тоже самое, только умеет еще и засыпать кофе для каждой порции в указанном (нами) количестве, молоть зерна, отчитываться о своем состоянии и вообще всячески упрощать жизнь кофемана. С этого места стоит подробнее.
Что и как.
Кофе-машины бывают для очень занятых или ленивых/ рассеянных и т.п. — именуются они «чалдовые» и «капсульные«, используют кофе в капсулах и таблетках — чалдах (Gaggia Coffita K111, Ascaso Arc Fun, Krups Nespresso Essenza, Lavazza BLUE). Самые трудоемкие модели имеют резервуар для нескольких капсул с кофе, которые по требованию подают в заварочный блок, откуда благословенный напиток льется в чашку. Использованная капсула автоматически удаляется в соответствующий резервуар. Что требуется от нас, пользователей? Пополнять запас новых и удалять использованные капсулы, ну и доливать воду.
Более простые модели имеют резервуар для воды, которую нужно пополнять и заварочный механизм, куда закладывается капсула или чалда каждый раз, когда нужно приготовить очередную порцию кофе. Предыдущая чалда, соответственно, удаляется вручную. Капсульные кофемашины не требуют длительной очистки, компактны, бесшумны, просты в применении и готовят всегда свежий кофе (кофе в капсулах герметично запакован и долго сохраняет свежесть).
Для не менее занятых, но более ответственных граждан есть автоматические кофемашины (Jura Impressa, Bosch TCA 6801). У этих кофемашин большой резервуар для молотого или/ и зернового кофе, воды и кофейных отходов. Автоматические кофемашины практически все делают сами, даже каппучино и латте, нужно только запрограммировать по своему вкусу, а дальше останется нажать кнопочку «старт» и пить кофе.
Такие кофемашины подают сигналы о необходимости пополнения или опорожнения резервуаров, а также о необходимости провести очистку системы. Особо продвинутые модели даже регулярно самоочищаются. Так что все что нужно — это просто посмотреть на сообщение кофемашины и выполнить некоторые несложные действия.
Полуавтоматические кофе машины (Saeco INCANTO, Solis Palazzo Rapid Steam) больше подходят для особо ответственных и не слишком занятых людей. Такие модели не умеют делать каппучино — взбивать молоко придется панарелло (и вытирать брызги молока с поверхностей), в лучшем случае — каппучинатором (за количеством и качеством пены следить надо самостоятельно).
В полуавтоматических кофе-машинах обычно нет системы самодиагностики, поэтому контроль состояния резервуаров и чистоты рабочих каналов ложится на плечи хозяина техники. Правда, регулируют размеры порций и крепость кофе такие кофе машины автоматически, в соответствие с настройкой.
Самые простые модели кофемашин отличаются от рожковых кофеварок только возможностью засыпать определенное количество кофе в бункер, заливать воду в резервуар и способом приготовления — вода проходит через кофе под давлением, а не просачивается по капле, как в рожковой кофеварке.
На малогабаритной кухне удобно использовать встроенные кофе-машины (AEG PE 9038 M, Siemens TK 68 E 571). Принципиальной разницы с вышеперечисленными типами нет, за исключением того, что эти модели стационарно расположены. Ну еще отличается дизайн и расположение резервуаров.
И пару слов о профессиональных кофе-машинах. Они могут быть полуатоматическими, неавтоматическими и полностью автоматическими. Но их мощность, размеры и производительность делают их применение целесообразным только в профессиональных местах с большим потоком посетителей — клубах, барах, ресторанах. Кроме того, профессиональные кофе машины требуют профессионального подхода бариста, особенно не автоматические варианты.
Советы по выбору кофемашины.
Собираясь купить кофемашину, попробуйте напитки, которые она готовит. Ведь каждая модель имеет свои особенности, каждый производитель по-своему видит «настоящий вкус кофе», который вполне может не совпадать с Вашим представлением о «черном нектаре».
Оставить комментарий