Что такое гейзерная кофеварка

Первая в мире гейзерная кофеварка появилась на свет в начале 19 века, и, хотя ее изобретение приписывают французскому ювелиру, первая модель кофеварки гейзерного типа была создана сэром Ремфордом. Французский вариант состоял из двух сосудов, которые ставились один на другой и соединялись трубкой.

В нижний отдел гейзерных кофеварок наливали воду, а в верхний, с ситечком на дне, засыпали молотый кофе и ставили на огонь. Вода, нагреваясь, под давлением поднималась через трубку, орошала кофе и просачивалась в нижнюю емкость такого кофейника. Этот процесс повторялся многократно, пока кофеварка стояла на огне.

В результате получался очень крепкий кофе, однако аромат и вкус практически исчезали. Вариант гейзерной кофеварки Ремфорда представлял из себя высокий металлический чайник, внутрь которого ставился вкладыш с ситечком и трубкой, доходившей до дна. На ситечко насыпался молотый кофе, а в чайник заливалась вода. Процесс заваривания был такой же, как и во французском варианте.

Несколько позже кофеварка гейзерного типа была усовершенствована путем отбора самого лучшего из обоих изобретений. Новую кофеварку разделили на 3 отдела — для воды, кофе и готового напитка. Вода теперь проходила через кофе единожды и собиралась в отдельном сосуде. Это значительно улучшило вкусовые и ароматические показатели кофе, приготовленного гейзерным способом.

Собственно, в таком виде гейзерная кофеварка и дошла до наших дней. Правда, современные модели гейзерных кофеварок имеют куда больше возможностей:

Электронагрев – промышленность не стоит на месте, и электрическая гейзерная кофеварка вполне ужилась на современных кухнях (мощностью от 450 до 1000 Вт — чем больше объем, тем выше должна быть мощность), хотя кофейники гейзерные, нагреваемые от огня, а точнее плиты, выпускаются по-прежнему.

Приготовление каппучино гейзерным способом. Яркий представитель — гейзерная кофеварка Mukka Express итальянской компании Bialetti. С такой кофеваркой не нужно взбивать молочную пену вручную, если захотелось отведать каппучино. Итальянские гейзерные кофеварки пользуются заслуженным спросом не только в Италии. Наши ценители тоже знакомы с кофеварками Биалетти.

Различный объем (от 1 до 18 порций). Тут стоит отметить, что итальянские гейзерные кофеварки подразумевают крошечные порции кофе, которые могут не совпадать с принятыми у Вас.  Поэтому, при покупке  стоит поинтересоваться общим объемом, а не только количеством порций. Самая популярная модель в нашей стране — гейзерная кофеварка на 6 чашек.

И разнообразные приятные дополнения в виде термостойкой ручки, таймера автоотключения, способности сохранять температуру кофе до получаса, которые придают современным гейзерным кофеваркам изюминку и комфортность использования.

Как приготовить кофе в гейзерной кофеварке

1. налить в нижний резервуар воды до ограничительной черты
2. засыпать соответствующее количество молотого кофе в фильтр
3. все части тщательно состыковать, если не хотите после отмывать кухню
4. поставить кофеварку на огонь или включить в розетку
5. через 5 минут (столько готовится кофе в гейзере после закипания) можно наслаждаться напитком.

Тонкости приготовления кофе гейзерным способом

• Для гейзерной кофеварки нужно брать кофе среднего помола, а еще лучше — пополам средний и крупный помол. Тогда кофе получается более ароматным.
• Кроме кофе, в гейзерной кофеварке можно заваривать чай и травяные сборы, по той же технологии.
• После использования, все части кофеварки, контактирующие с кофе, желательно мыть с моющим средством в теплой воде. Именно мыть, а не ополаскивать, иначе к вкусу кофе медленно и неуклонно будет примешиваться вкус прогорклого жира, предыдущего кофе и накипи.