- 1 чашка двойного эспрессо
- 1  перчик чили (самый маленький стручок)
- 30 мл. темного рома
- 1 ст. л. взбитых сливок

Уже девять лет подряд австрийцы посвящают 1 октября любимому напитку. И этот год – не исключение. В Вене специально к Дню кофе готовят всякие кофейные вкусности, хотя главное все-таки не вкусности, а виновник торжества – кофе.

Как правильно подать чай или кофе зависит от того, по какой традиции готовится напиток. Классические (официальные) чашки для чая должны быть из тонкого фарфора, объемом 200 — 250 мл с расширением кверху (практически треугольные в профиль). Для кофе — из толстого фарфора, объемом до 100 мл, в виде дутого усеченного конуса. Блюдца обязательны в обоих случаях.

На днях официальные представители Starbucks, крупнейшей в мире сети кофеен, заявили о повышении цен на кофе. По данным компании, подорожание коснется больших порций и кофейных напитков сложного состава.

Интересное приспособление для обжаривания кофе придумали японцы – керамический тигль. В нем можно обжарить от 1 до 5 порций зерен кофе и при этом не бояться, что они подгорят.

- 250 мл свежих жидких сливок (до 20% жирности)
- 250 мл молока
- 3 желтка (среднего размера куриные яйца)
- 1-2 ч.л. растворимого кофе или суррогатного кофе (ячмень, цикорий и т.п.)
-1 небольшая палочка корицы
- 3 ст.л. с горкой сахара
- формочки для суфле и глубокий противень

Что может неисправимо испортить вкус кофе? Обжарка. Точнее, неправильная обжарка. Пережаренный кофе теряет вкус и аромат, горчит и вообще слабо напоминает кофе. Недожаренный не проявляет весь ароматический букет и отдает сыростью.

В Кении выращивают кофе не слишком много, но зато пристально следят за качеством. Практически весь кофе выращивается профессионально, со знанием дела, а урожай подвергается тщательной сортировке. Окончательную маркировку и подтверждение качества кенийский кофе получает только в Найроби, в Департаменте кофе.

24-26 сентября этого года во Львове пройдет IV фестиваль кофе «На кофе во Львов» (На каву до Львова). В этом году праздник обещает быть еще более ярким и насыщенным.

- 1 чашка кофе по-турецки
- 0,5 кофейной ложечки молотой корицы
- щепотка (18 кофейной ложечки) молотого мускатного ореха
- 2 ч.л. сгущенного молока
- 1 ч.л. какао
- 0,5-1 ч.л. молотого миндаля