Все о кофе, истории о кофе, кофемашины, сорта кофе, способы приготовления

Специя паприка – это порошок из высушенных плодов слабожгучего красного перца, его тоже называют «паприка». Если из стручка удаляют все семена, паприка получается ярко-красной и даже розовой, практически без горечи, но с тонким ароматом. Чем больше в порошке присутствует семян, тем острее получается специя паприки, тем меньше аромата. Самый жгучий порошок паприки можно узнать по желто-красному цвету, иногда с коричневым оттенком.

Уганда – небольшая страна в Восточной Африке без выхода к морю. Большую часть территории страны занимает равнина, на которой тысячи фермеров выращивают кофе сорта Робуста. И только на северо-востоке есть горный район Северный Бугису, где и выращивают Арабику.

Кто сказал, что только итальянцы умеют совместить мощь сотни лошадиных сил с грацией лани в одной машине? Яркий пример тому – последняя разработка машины японского дизайнера Тадахито Ишибаси (Tadahito Ishibashi), машины, которая варит кофе.

Экзотическое растение «орегано» (Origanum vulgare), которым приправляют многие блюда итальянской кухни, на самом деле не такое уж и экзотическое – растет оно у нас повсеместно в диком виде. Наши бабушки и прабабушки знают его под именем «душица», «материнка», «ладанка», «зеновка».

Ранее считалось, что кофе во время беременности пить не следует. Медики объясняли это тем, что кофеин провоцирует роды на ранних сроках (выкидыш) и увеличивает риск врожденных патологий у ребенка.

— 1 порция эспрессо или просто черного, крепкого кофе
— 1 стаканчик (100 гр) мороженого
— 2-4 ч.л. сахара
— 50 мл. молока
— 1 ч.л. горячей воды
— ½ ч.л. какао-порошка
— 1-2 ст.л. сливок примерно 20% жирности

Свежайшее – не всегда лучшее. Это справедливо, в частности, в отношении кофе Monsooned (Муссонный). Муссонный кофе — это не сорт, а способ обработки кофейных зерен, в результате которого зерно становится желтым (не зеленым) и приобретает сладковатый привкус.

Можжевельник (Juniperus) – дальний родственник кипариса, у некоторых видов даже веточки напоминают кипарис. Можжевеловое семейство насчитывает несколько десятков различных видов – от стелющегося кустарника (верес) до 15-метровых деревьев (арча).

— 2 чашки эспрессо
— 1 стакан молока, можно обезжиренного
— 3 -4 ч.л. сахара
— шарики мороженого для украшения

Похоже, что прогнозы относительно подорожания натурального кофе и уменьшения количества плантаций из-за изменений в климате так и не воплотятся в жизнь. То ли производители кофе не хотят терять доход, то ли ценители кофе не готовы расстаться с любимым напитком, но многие ученые уже вовсю занимаются данной проблемой.